CÁCH SỬ DỤNG DAO, NĨA, MUỖNG
Cầm chặt dao trong tay phải, kẹp cán dao vào lòng bàn tay, ngón cái ép vào một bên cán dao còn ngón trỏ đặt cạnh sống dao nhưng không bao giờ chạm vào sống dao.
Không dùng dao để xiên thức ăn lên ăn và không cầm dao như cầm bút chì. Khi dùng cùng dao hoặc muỗng, hãy cầm nĩa trong tay trái giống như cầm dao, với mũi nĩa hướng xuống dưới.
Còn khi chỉ dùng nĩa, cầm nĩa trong tay phải với mũi nĩa hướng lên trên, đặt nĩa trên các ngón tay và giữ chặt bằng ngón cái và ngón trỏ.
Trong quá trình cắt đồ ăn, tay cầm nĩa giữ một phần đồ ăn, tay kia dùng sức nén dao xuống đồ ăn và nhẹ nhàng cắt đồ ăn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thường một lần cắt từ 1 đến 2 miếng đồ ăn.
Yêu cầu là quá trình cắt phải nhanh, gọn, không được cắt đi cắt lại đồ ăn, khiến cho miếng ăn bị nát.
Các tay cầm dao và nĩa phải hết sức thoải mái, thư giãn.
.
Cầm muỗng trong tay phải, đặt thìa trên các ngón tay và giữ chặt bằng ngón cái và ngón trỏ.
Có khi dùng món khai vị, bạn thường dùng đồng thời thìa (muỗng) và nĩa, khi đó muỗng sẽ thay vào vị trí của dao, và nĩa làm nhiệm vụ hỗ trợ đẩy đồ ăn vào thìa.
Nên ăn thức ăn từ cạnh thìa, không đặt thìa vuông góc với miệng.
Đặt dao nĩa chéo hình chữ X trên đĩa hoặc đặt dao nĩa tạo thành một góc nhọn có nghĩa là: “Tôi chưa ăn xong, làm ơn đừng dọn bàn”. Cho dù bạn có đi ra ngoài đâu đó, để nghe điện thoại hoặc đi toilet chẳng hạn, đảm bảo khi quay về, đĩa thức ăn vẫn chưa được dọn đi.
Đặt dao nĩa song song trên đĩa kiểu 10h20, tức mũi dao và nĩa chỉ đến hướng 10h và tay cầm đặt trên thành đĩa ở vị trí 20ph có nghĩa: “Tôi đã ăn xong, anh bồi có thể dọn đi nhé!”
Không bao giờ vung vẩy dao nĩa, không cào hay đặt loảng xoảng lên đĩa.
Số lượng dao, nĩa, muỗng phụ thuộc vào mức độ trang trọng của bữa tiệc hoặc bữa ăn, nhưng cách sắp đặt vẫn thế, nĩa ở bên trái, dao và muỗng ở bên phải, theo thứ tự từ ngoài vào trong, theo từng món.
Muỗng, nĩa nhỏ ăn tráng miệng nằm bên trên bộ đồ ăn.
CÁCH SỬ DỤNG ĐŨA
Cầm đũa song song trong một tay.
Ngón cái và ngón trỏ giữ và điều khiển đầu đũa.
Ngón giữa đặt giữa đôi đũa để giữ yên đuôi đũa.
Dùng ngón cái và ngón trỏ để điều khiển đầu đũa gắp thức ăn và đưa vào miệng.
Đặt đũa ở bên phải của đĩa khi không dùng.
Không bao giờ dùng đũa để chuyền thức ăn cho mọi người và không bao giờ chĩa đũa vào người khác trong lúc ăn.
-Lưu Mai Linh sưu tầm & tổng hợp-
Bài viết khác:
CÁCH THƯỞNG THỨC CÁC MÓN ĂN
RƯỢU, CHAMPAGNE VÀ TRÀ